ふっくら鶏つくね煮 ～レシピあり～

お約束の
ふっくら鶏つくね煮のレシピです。

青鯛の後方にある
ハンバーグのようなのがつくね煮

お正月用に小判型にしていますが
〇でも△でも□でも・・・(笑)

照りがでるまで仕上げると
しっかりとした味になるのでお弁当にもどうぞ。



<ふっくらつくね煮>
小判型6～8個分

鶏ひき肉　　　　　　　400g
粉末マッシュポテト　　25g
玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
たまご　　　　　　　　1個
ショウガ　　　　　　　すりおろして小1
塩　　　　　　　　　　小1
うずらの卵　　　　　　水煮6～8個

煮汁
水　　　　　　　　　　400ml
和風だしの素　　　　　1袋
砂糖　　　　　　　　　大2
みりん　　　　　　　　大2
醤油　　　　　　　　　大1と1/2
塩　　　　　　　　　　適量


マッシュポテトは熱湯100mlでふやかしておく


1 うずらの卵以外の材料を全て練り混ぜ
　6～8等分に分け小判型に成型し
　油を敷いたフライパンで両面をきつね色に焼く。

2 一度更に取り出し、油をさっとふき取り、
　煮汁を全て入れ味を調え、1とうずら卵を入れ
　30分弱火で煮る。

3 最後にやや強めの火で水気を飛ばしながら
　照りが出るように仕上げる。



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月草 / ペーパークラフト


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